утверждает Лина Калинина в статье, посвященной обзору пермского блинного фаст-фуда в журнале "Мое дело. Ресторан. (Food Service)", № 9, за сентябрь 2006 года.

"Пермский блинный фаст-фуд берет свое начало в 2003 г., когда на улице Куйбышева, в доме 59, открылась первая "Сковородка". По словам директора сети "Сковородка"…, эта концепция была выбрана потому, что блин - продукт знакомый и понятный людям. Кроме того, тогда в городе практически отсутствовали заведения, где можно было недорого перекусить".